با آگاهی از ۳۲ نکته طلایی در مورد، پودر گوشت دامی، می توان با دیدی صحیح این خوراک دام را تهیه و به درستی برای انواع دام استفاده نمود. در بازار خوراک دام، توان تشخیص پودر مرغوب را از موارد تقلبی به دست خواهید آورد. معایب و فواید این محصول شناخته می شود . درمورد، عمر مفید محصول و شرایط نگه داری آن نیز اطلاعاتی به دست می آید.
در متن پیش رو در مورد پودر گوشت دامی ارائه می شود.
پودر گوشت دامی
یکی از افزودنی های پر طرفدار در صنعت دام داری، پودر گوشت می باشد. این محصول ارگانیک از ضایعات کشتارگاهی چهارپایان، حاصل می شود. منبع غنی از اسید امینه ها، پروتئین و انرزی است. این پودر ها در انواع، خالص، با استخوان و یا ترکیبی از پودر استخوان و پودر خون، استفاده می شوند. رنگ این پودر قهوه ای روشن تا تیره می باشد. خوش طعم و زود هضم است.
در ادامه خواص و ویژگی های این پودر عالی کاملا معرفی می شود.
تاریخچه پودرگوشت
استفاده از پودر گوشت در اروپا از زمان شیوع جنون گاوی اوج گرفت. آن ها از گوشت های دام که باید دور ریخته می شدند برای سوخت نیروگاه ها استفاده نمودند. به این ترتیب استفاده از این مواد برای تولید انرژی، کود کشاورزی و تهیه خوراک آماده حیوانات به کار برده شد.
پودر گوشت دامی چگونه تولید می شوند و چه مراحلی را در کارخانه طی می نماید؟
فرایند تولید پودر گوشت
در تولید پودر گوشت خوراک دام، باید از منابع گوشتی که به مصرف انسان نمی رسند، استفاده کرد. تا از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشند. مورد دیگر، نردیکی کارخانه تولیدی به کشتارکاه هاست. به این ترتیب تازگی محصول حفظ می شود. برای تولید هر تن پودر، باید دو و نیم تن از ضایعت گوشتی به خط تولید وارد نمود.
دو روش تولید این آرد، تولید مدرن(خط تولید پیوسته) و تولید سنتی(خط تولید ناپیوسته) می باشد.
در ادامه متن هر دو روش تولید پودرگوشت بیان می شود.
تولید سنتی پودر گوشت
در تولید با خط تولید ناپیوسته، مواد اولیه، داخل دیگ های بزرگ در بسته در مجاورت بخار آب ۹۰ درجه سانتی گراد، پخته می شوند. سپس مواد نرم و بافت های سخت و سوپ گوشت از هم جدا می شوند. و دوباره به چرخه تولید وارد می شوند. بعد در خشک کن، رطوبت و آب اضافی گرفته می شود. مرحله نهایی، پودر نمودن مواد و تولید پودر گوشت می باشد.
نکاتی درمورد تولید مدرن پودر گوشت در زیر ارائه می شود.
تولید مدرن پودر گوشت
در روش تولید مدرن به جای توقف در خط تولید، برای جدا سازی مواد از سوپ گوشت، از دستگاه تریکانتر، که مانند سانتریفیوژ، چرخش می کند استفاده می شود. مواد از سه مجرای مجزا جدا می شوند و دوباره به خط تولید باز می گردند. به این روش تولید، تولید پیوسته می گویند.
پودر گوشت دامی چه ویژگی های منحصر به فردی دارد؟
ویژگی های پودر گوشت دامی
از مهم ترین ویژگی های پودر گوشت دامی، که دامداران و پرورش دهندگان طیور و آبزیان را به استفاده این محصول، ترغیب می کند، می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- انرژی درونی این محصول بسیار بالاست
- از نظر جیره نویسی و آنالیز مواد بسیار نزدیک به سویا می باشد و به راحتی توان جایگزینی دارد.
- از نظر قیمت در ایران، بسیار مناسب تر از سایر خوراک می باشد
- باعث سیری دام شده و از مصرف زیاد علوفه توسط حیوان جلوگیری می کند
- خوش خوراک است و جذب مواد مغزی را در بدن دام بالا می برد
- درصد جذب بیش از ۹۰ درصدی دارد
- هزینه های جابه جایی کمی دارد و به سهولت استفاده می شود.
- کاملا ارگانیک و در دسترس است
برای اطمینان از مرغوبیت پودر گوشت دامی چه آنالیز هایی روی آن انجام می شود؟
آنالیز پودر گوشت
آنالیز مواد برای اطمینان از کیفیت پودر گوشت، بسیار اهمیت دارد. با داشتن انالیز معتبر آزمایشگاهی، می توان با خیال راحت، محصول را به جیره افزود. زیرا تقلب و افزودن مواد زاید در آرد، همیشه احتمال دارد. سه نوع آنالیز برای پودر گوشت، ارائه می شود که در زیر بیان می شود. علاوه بر این پودر از نظر بیماری سالمونلا نیز آنالیز می شود. تا احتمال آلودگی دام از گوشت آلوده وجود نداشته باشد.
چه مواد مغذی و املاحی در پودر گوشت اصل، وجود دارد؟
آنالیز مواد مغزی پودر گوشت
درصد های ارائه شده در آنالیز ها همیشه نسبی می باشند. میزان مواد مفید در پودر گوشت ها با آنالیز مواد مغزی مشخص می شود. این مواد در لیست زیر ارائه شده:
- پروتئین، ۶۰ درصد
- خاکستر، ۲۳ درصد
- چربی، ۱۱ درصد
- رطوبت، ۵ تا ۸ درصد
انرزی که پودر گوشت دامی برای دام ایجاد می کند به چه میزان است؟
آنالیز انرزی پودر گوشت
میزان انرژی که پودر گوشت ها می توانند در بدن حیوان ایجاد نمایند به سطح چربی پودر وابسته است. پس اگر هدف جیره نویس افزایش انرژی حیوان باشد، باید از پودر هایی با درصد چربی بالا استفاده نمایند. انرژی پودر گوشت پر چرب، بیش از ۲۹۰۰ کالری می باشد.
در ادامه متن آنالیز های ازمایشگاهی مربوط به مواد معدنی پودر گوشت ارائه می شود.
آنالیز مواد معدنی پودر گوشت
عناصر کمیابی در پود گوشت وجود دارد که در خوارک های گیاهی بسیار کم می باشند و یا اصلا وجود ندارند. از جمله:
- ویتامین های محلول در چربی از گروه Aو B، حدود ۶۰۰ میلی گرم در یک کیلو گرم
- ریبوفلاوین، ۵/۳ درصد
- کلوین
- نیکوتین آمید
- کلسیم، ۴/۵ درصد
- اسید آمینه های:
- لیسیتین
- متیونین
- سیستئین
- روی، ۴/۲ میلی گرم
- آهن، ۶/۷ درصد
- مس، ۱/۲۳ درصد
- TVN زیر ۱۰۰
معیار تازگی پودر گوشت چیست و حد مجاز آن چه میزان است؟
معیار TVN پودر گوشت
در مواد پروتئینی به سطح عناصری همچون، نیتروزن آزاد، گاز آمونیاک، تری متیل آمین و دی متیل آمین، TVN گفته می شود. فعالت میکروارگانیسم ها در کذر زمان، باعث باز شدن زنجیره های پروتئنی و آزاد شدن نیتروژن درونی آن می شود. فعالیت قارچ ها و باکتری ها، گاز هایی مانند، آمونیاک را در محصول رها می کند. با اندازه گیری این موارد، مشخص می شود که پودر گوشت در چه حد تازه و با کیفیت است.
علت اهمیت پروتئین موجود در پودر گوشت برای سلامت دام، چیست؟
پروتئین های پودر گوشت دامی
ساختار پروتئین ها به صورت پلی مری از هیدروژن، اکسزن و کربن، می باشد. این پیوند ها از اسید آمینه ها و آنزیم ها ایجاد شده اند. کاربرد پروتئین ها در یدن در زیر ارائه می شود:
- تمام فعالت های زیستی سلول را بر عهده دارند.
- فعالیت های ماهیچه ای را مدیریت می نمایند.
- تقویت مکانیسم دفاعی بدن برعهده پروتئین هاست
- اکسیژن رسانی به بافت ها
- رشد و سلامت بدن
آیا اسید آمینه ها در پودرگوشت برای سلامت حیوان اهمیت دارند؟
اسید آمینه های پودر گوشت
آمینو اسید به مولکول هایی شامل، گروه های آمین( کربن نامتقارن) و عناصر کربوکسیلیک، گفته می شود. این مواد، واحد ساختمانی پروتئین ها به شمار می روند. کنترل تمام عملکرد های حیاتی بدن و ویزگی های فیزیولوزیکی و آناتومی موجود زنده، توسط این عناصر، مشخص می شوند.
نقش این مواد در بدن دام:
- تنظیم خلق و خو
- ساخت گلبول های قرمز خون
- انتقال دهنده عصبی
- تنظیم دستگاه گوارش
- بالا بردن سلامتی کلی دام
ویتامین های موجود در پودر گوشت چه تاثیری بر سلامت دام دارند؟
نقش ویتامین ها در بدن دام
ویتامین هایی که گیاهان دارند، از ویتامین های محلول در آب می باشند و اما بدن حیوان برای سلامت بیشتر به ویتامین های محلول در چربی نیاز بیشتری دارد. پودر گوشت منبع این ویتامین هاست.
فواید ویتامین ها در بدن دام:
- سلامت استخوان ها
- مدیریت فشار خون
- رشد بیشتر جنین
- رفع مشکلات باروری دام
- بالابردن سطح سیستم ایمنی
حال به خواص پودر گوشت برای حیوانات پرداخته می شود.
خواص پودر گوشت در تغذیه دام
تغذیه دام با منابع گیاهی باعث فقر بدن از نظر ویتامین و اسید امینه های ضروری می شود. برای بالانس جیره و داشتن خوراک مغزی و کامل، افزودن پودر های پروتئینی به خوراک، اجتناب ناپذیر است. گاو های باردار و شیرده، معمولا دوچار کم خوارکی و کاهش شدید انرژی می باشند. برای رفع این مشکلات، افزودن چربی، کلسیم و پروتئین، توسط پودر گوشت، باعث سلامت و انرژی بیشتر حیوان می شود.
میزان مجاز افزودن پودر گوشت به جیره دام چگونه است؟
میزان مصرف پودرگوشت برای دام
پودر گوشت باید با درصد هایی مشخص به خوراک گیاهی افزوده شود تا بهترین اثر را بر دام داشته باشد. میزان افزودن این پودر به خوراک به درجه خلوص محصول از نظر پروتئین وابسته است. درصد های جیره:
- گاو شیرده، ۵/۲ درصد کل جیره
- گوساله شیری، ۰ درصد
- گاو گوشتی و پرواری، ۵/۴ درصد
- میش، ۵/۴ درصد
- بره، ۰ درصد
خواص پودر گوشت دامی برای طیور در ادامه متن بیان می شود.
پودر گوشت دامی برای طیور
پودر گوشت در دانه، باعث صرفه های اقتصادی می شود. از فواید پودر گوشت در خوراک طیور می توان موارد زیر را بیان نمود:
- کیفیت تخم مرغ بالا می رود
- تولید تخم مرغ بیشتر می شود
- تولید آمونیاک در سالن پرورش کنترل می شود
- دوره رشد طیور، کوتاه می گردد.
- وزن گیری جوجه های پرواری، سرعت می یابد.
در جیره نویسی برای طیور، یاید چه میزان پودر گوشت به دان افزوده شود؟
درصد های مجاز پودر گوشت در دانه
نسبت پودر گوشت در کل دانه طیور به شرح زیر می باشد:
- مرغ تخم گذار، ۵/۴ درصد کل دان
- طیور گوشتی، ۵/۴ درصد
- جوجه ها، ۵ درصد کل دانه
تاثیرات مثبت افزودن پودر گوشت به جیره آبزیان کدام است؟
پودر گوشت برای آبزیان
نوع پودر گوشتی که برای آبزیان به مصرف می رسد، متفاوت از خوراک دام و طیور می باشد. این پودر از سوپ گوشت و شیرابه های دستگاه تریکانتر به دست می آید. پروتئین این محصول غلیظ شده است تا برای مصرف آبزیان مناسب باشد.
حد مجاز پودر گوشت در جیره آبزیان پرورشی باید چه مقدار باشد؟
میزان پودر گوشت برای خوراک آبزیان
پودر گوشت ها برای استخر های میگو و ماهی بهتر است به صورت گرانول مصرف شوند. میزان و درصد افزودن این محصول به خوراک آبزیان باید زیر نظر کارشناس تغذیه مشخص شود.
آیا استفاده از پودر گوشت دارای صرفه های اقتصادی در صنعت دامداری می باشد؟
صرفه های اقتصادی پودر گوشت
این افزودنی خوراک دام، به علت استفاده از ضایعات دور ریز کشتارگاهی، از قیمت بسیار مناسبی برخوردار است. سایر صرفه های اقتصادی این پودر به شرح زیر است:
- دوره رشد حیوان را کاهش می دهد. در نتیجه هزینه های نگه داری پایین می آید.
- میزان تولید شیر و مدت شیر دهی دام را افزایش می دهد، سود آوری گاو شیری بالا می رود
- تخم گذاری طیور بهبود می یابد.
- از مصرف بی رویه خوراک جلوگیری می شود. کاهش در هزینه خوراک
- جایگزین خوراک گران قیمتی چون سویاست، صرفه جویی در هزینه خوراک
آیا پودر گوشت دامی برای خوراک دام معایبی به همراه دارد؟
معایب پودر گوشت
پودر های گوشت باید با درصد های مشخص شده کارشناسان تغذیه به جیره افزوده شوند. زیرا مصرف زیاد، باعث مسمومیت فسفر، می شود. این محصول به علت داشتن درصد بالای پروتئین جای مناسبی برای رشد، کپک ها، باکتری ها و بیماری های خطرناک می باشد.
اگر گوشت ها از دام بیمار به پودر گوشت تبدیل شده باشد، احتمال انتقال بیماری وجود دارد. برای اطمینان از سلامت پودر، باید آزمایش های مربوطه انجام شود.
مضرات سموم آفلاتوکسین درجیره برای انواع دام چیست؟
آفلاتوکسین ها در جیره
آفلاتوکسین ها، سموم قارچ ها و کپک ها می باشند. بیش از ۴۰۰ گونه قارچ و کپک در جهان شناسایی شده. این مواد در جیره رشد می کنند، بدون رنگ، بو و مزه ی خاصی، وارد بدن حیوان شده و آسیب های زیادی به دام، وارد می نمایند.
عوارض آفلاتوکسین ها بر بدن حیوان:
- کاهش تولید شیر
- افت کیفیت شیر تولیدی
- کاهش تولید تخم مرغ
- افزایش بیماری های گله
- بالا رفتن درصد مرگ و میر در سالن طیور
- ایجاد اسهال و بیماری های گوارشی
استفاده از توکسین بایندر ها در این مورد، راه چاره برای مقابله با کپک ها و قارچ ها می باشد.
دوز های بالای فسفر چه خطراتی برای دام دارد؟
مسمومیت فسفر در دام
فسفر ماده ای معدنی است که درصد های پایین آن در سلامت اهمیت دارد. اما در درصد های بالا امکان مسمومیت وجود دارد. علایم مسمومیت با فسفر:
- گرفتگی ماهیچه ها
- اسهال و مشکلات گوارشی
- تشنگی شدید
- ضعف و بی حالی حیوان
برای جلوگیری از این مشکل باید زیر نظر کارشناس جیره نویسی، پودر گوشت را به جیره وارد نمود.
خواص پودر گوشت برای پرورش گیاهان باغ و مزارع چیست؟
پودر گوشت در کشاورزی
پودر های گوشت از کود های طبیعت دوست به شمار می روند. زیرا از زباله های گوشتی حاصل شده اند. در ساختار این پودر ها، مواد مغزی مانند، آهن، روی، فسفر و کلسیم وجود دارد که بسیار برای گیاه و خاک مفید می باشند. علاوه بر این:
- آنزیم های موجود در این کود، دوباره مواد آلی خاک و مواد پوسیده درون آن را به چرخه خوراک گیاه وارد می نماید.
- گیاهان بیشتر و مغزی تر تغذیه می شوند.
- آسیبی به خاک و آب های زیر زمینی وارد نمی شود.
نکاتی درمورد خرید و فروش این محصول در زیر بیان می شود.
خرید و فروش پودر گوشت دامی
خریدو فروش پودر گوشت در بازار افزودنی های خوراک دام، به دو روش مستقیم و غیر مستقیم انجام می شود.
تفاوت دو روش معامله این خوراک:
- در روش اول، خریدار بدون هیچ واسطه ای، محصول را از تولید کننده خریداری می نماید. بهترین قیمت در این روش وجود دارد.
- اما در روش سنتی معاملات، محصول از چند واسطه عبور می کند و با گذشت زمان طولانی به خریدار نهایی می رسد. قیمت پودر گوشت در این روش، بالاتر است. علاوه بر این محصول، تازگی خود را از دست می دهد و از نظر کیفی افت می کند.
حمل و نقل پودر گوشت چگونه است و بهترین روش ارائه این محصول کدام است؟
حمل و نقل پودر گوشت
پودر گوشت های ارائه شده در گروه دومیشا، بلا فاصله پس از تولید از درب کارخانه به مزارع پرورش دام، طیور و ابزیان ارسال می شود. این سرعت، برای حفظ تازگی و مرغوبیت کالا ضروری است. این محصولات به طور معمول در بسته های ۲۵ کیلویی نگه داری می شوند. این موارد باعث پایین ماندن سطح TVN می باشد.
سایر شرایط نگه داری این افزودنی در ادامه یبان شده.
شرایط نگه داری پودر گوشت
پودر گوشت ها، باید در بسته بندی های چند لایه، دور از نور و رطوبت، نگه داری شوند. دمای انبار باید کنترل شود. زیرا قارچ ها و میکرو ارگانیسم ها در دما های بین ۸ تا ۴۰ درجه به راحتی رشد می کنند و باعث فساد محصول می شوند. استفاده از انبار های سربسته بهتر است. زیرا گرمای بیرون به محصول آسب نمی رساند و حیوانات موزی و حشرات به محصول آسیب وارد نمی کنند.
چه مدت زمان می توان پودر گوشت را نگه داری نمود؟
طول عمر پودر گوشت دامی
پدر گوشت به علت درصد بالای پروتئین و چربی در معرض آلودگی های محیطی می باشد. تغییرات در دما و رطوبت مکان، باعث فساد محصول می شود. در خط تولید به این پودر ها انتی اکسیدان افزوده می شود. این مواد پودر را تا یک سال، سالم نگه می دارند.
بنابر این حداکثر امر مفید برای این خوراک، یک سال می باشد.
پودر گوشت مرغوب را چگونه می توان تشخیص داد؟
ویژگی های پودر گوشت مرغوب
پودر گوشت مرغوب علاوه بر تضمین سلامت دام، باعث سود اوری در صنعت دام داری می شود. اگر پودری نامرغوب، به جیره وارد شود، باعث هدر رفت سرمایه، شیوع بیماری های خطرناک در گله، می گردد. ویزگی محصول مرغوب با فاکتور های زیر مشخص می شود:
- تهیه محصول از تولید کنندگان مطرح و مورد تایید
- توجه به مغیار TVN محصول که در حد پایینی باشد
- رنگ و بافت پودر، نباید در فشار دست، ذرات به هم فشرده شوند. رنگ قهوه ای روشن.
- آنالیز های آن باید زیر نظر نهاد های معتبر ارائه شده باشد.
- بسته بندی چند لایه و بدون منافذ و پارگی
پودر گوشت تقلبی چه خطراتی برای حیوانات پرورشی دارد؟
خطر پودر گوشت تقلبی در جیره
به علت گستردگی بازار پودر گوشت و تقاضای زیاد این محصول، افراد سودجو، محصولات تقلبی را وارد بازار نموده اند. موادی همچون، ضایعات دباغی، شفیره کرم های ابریشم، آرد، پودر مو، شاخ، حتی شن و ماسه در این مواد تقلبی، دیده می شود. خطر این مواد برای دام:
- ورود مواد مضر و فلزات سنگین به بدن حیوان
- احتمال مسمومیت با سموم آفلاتوکسین
- عدم تمایل حیوان به خوردن جیره
- مشکلات گوارشی و اسهال
- وزن گیری و رشد دام با مشکل روبه رو می شود.
- احتمال انتقال بیماری های همه گیر به گله
استاندارد های مشخص شده برای پودر گوشت تضمینی چیست؟
استاندارد های پودر گوشت
سازمان های دام پروری و دام پزشکی، برخی قوانین و مقررات را برای تولید و مصرف پودر گوشت، مشخص نموده اند، تا کیفیت این محصول حفظ شود و خسارتی به وجود نیاید. از جمله این استاندارد ها می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- در تولید پودر گوشت، ورود سم، شاخ، مواد درون روده ها، ممنوع می باشد.
- افزودن آنتی اکسیدان در تولید پودر باید انجام شود تا از فساد سریع جلوگیری شود.
- میزان ازت ازاد در پودر تولیدی بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ مجاز می باشد.
- پودر در آزمایشگاه از نظر آلودگی به بیماری هایی مانند، جنون گاوی و باکتری سالمونلا باید آزمایش شود.
برای تهیه پودرگوشت های، قابل اطمینان و مرغوب با مشاوران این گروه در تماس باشید. گروه دومیشا، بهترین کیفیت را با مناسب ترین قیمت در اختیار متقاضیان قرار می دهد.
چکیده
در این نوشته درمورد پودر گوشت دامی، فواید آن، آنالیز های مربوطه، سخن به میان آمد. در مورد معایب و فواید این پودر، روش تولید و شرایط نگهداری مطلوب، نکاتی ارائه گردید.
